Daun Singkong Yang Kaya Zat Besi
Thursday, Apr 9th 2015

JAKARTA, JIA XIANG - Pohon Singkong sudah banyak dikenal masyarakat. Aneka makanan yang dibuat dari bahan dasar singkong pun sudah banyak dikenal. Yang pasti tumbuhan ini mulai dari umbi hingga daunnya sangat bermanfaat untuk kehidupan manusia. Umbi dan daunnya jelas sering dijadikan makanan yang lezat.

 Batangnya juga sering dimanfaatkan untuk keperluan lainnya. Warga di desa kerap memanfaatkannya untuk pagar pekarangan. Sekarang coba kita perhatikan daunnya saja. Daun singkong atau daun dari pohon singkong sudah sejak lama dimanfaatkan untuk bahan makanan, misalnya lalapan atau dibuat sayur daun singkong.

Namun hanya sedikit dari kita bahwa kandungan gizi daun singkong banyak dan bermanfaat bagi kesehatan. Daun singkong ternyata sangat bermanfaat bagi ibu hamil. Sebab daun singkong mengandung banyak zat besi. Zat ini bisa membantu ibu hamil terhindar dari anemia. Zat besi dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Selain kandungan zat besi, menurut beberapa penelitian setiap 100 gr daun singkong juga banyak energi (73 kalaori), protein (6,8 gr), karbohidrat (13 gr), lemak (1,2 gr), kalsium (165 miligram) dan fosfor (54 miligram). Di bagian lain, sayuran ini juga mengandung vitamin A (1100 IU), vitamin B1 (0,12 miligram), vitamin C (275 miligram). Jadi mengkonsumsi daun singkong sebenarnya memberi manfaat besar untuk kesehatan tubuh.

Tidak heran juga bila beberapa penelitian di berbagai lembaga menyebutkan bahwa selain kandungan gizi daun singkong muda sebagai sumber protein dan vitamin K yang bermafaat untuk membangun massa tulang dengan mempromosikan aktivitas osteotrophic yang mampu menbatasi kerusakan saraf otak.

Daun singkong juga mengandung asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk mengubah karbohidrat menjadi energi, memulihkan kulit dan tulang, meningkatkan daya ingat dan mood, serta menambah metabolisme. Sayuran ini juga mengandung antioksidan dan senyawa antikanker, serta kandungan serat yang tinggi sangat baik untuk memperlancar pergerakan usus besar.

Jadi daun singkong ini memang sangat kaya kandungan gizi dan berguna bagi kesehatan tubuh. Hanya saja kita juga harus paham berbagai hal tentang aneka sumber energi lain yang ada di bumi kita. [JX/berbagai sumber/Eka]