Salak Bali Punya Jenis yang Beragam
Friday, Sep 23rd 2016

JAKARTA, JIA XIANG – Bagi para pembudidaya tanaman salak, salah satu jenis salak yang dianggap istimewa adalah salak Bali. Pasalnya, salak tersebut memiliki banyak varian (kultivar) dan satu-satunya jenis salak yang punya bunga sempurna (berumah satu).

Para ahli yang pernah meneliti tanaman salak Bali, sebagaimana dilansir di sejumlah situs tanaman buah dan pertanian menyatakan bahwa salak Bali hingga kini memiliki 15 varian. Namum banyak dari varian tersebut sangat langka bahkan terancam punah. Hasil penelitian ahli itu juga menunjukkan ada beberapa jenis salak Bali yang masih bisa dijumpai dengan mudah seperti salak gula pasir, salak gondok, salak getih, salak cengkeh, dan salak bingin.

Salak gula pasir rasanya sangat manis dank has, sedangkan salak gondok merupakan jenis yang sangat tinggi populasinya yang selama ini dikenal sebagai salak Bali. Kemudian salak getih bisa dicirikan dari daging buahnya yang berwarna merah dan berasa manis.
Berikutnya adalah salak cengkeh yang rasanya pedas dan salak bingin yang daunya keriting. Tampilan yang unik dari salak bingin membuatnya sering dijadikan tanaman hias oleh para pencintanya.

Para peneliti juga menyatakan, salak Bali satu-satunya jenis salak di dunia yang punya bunga sempurna (berumah satu). Pohon salak Bali, pada kuntum dan tandan yang sama memiliki bunga jantan dan betina sehingga dapat melakukan penyerbukan sendiri tanpa bantuan angin, serangga dan manusia.

Hal demikian membuat perkebunan salak Bali jarang ditumbuhi pohon salak jantan yang umumnya tidak produktif dalam berbuah. Pasalnya tiap pohon punya bunga jantan dan betina untuk menghasilkan buahnya sendiri. Keistimewaan ini sangat baik untuk efektifitas budidaya karena akan menghemat tenaga manusia untuk mengawinkan bunga-bunga tanaman salak. Artinya biaya produksi pun bisa ditekan.

Secara umum, buah salak yang dinilai baik ialah yang berasa manis, tidak sepat dan masam serta memiliki daging buah yang halus. Pohon salak yang buahnya manis akan menghasilkan buah yang manis seterusnya, demikian juga untuk pohon yang buahnya sepat akan menghasilkan buah yang sepat selamanya.

Salak (salacca edulis reinw.) termasuk dalam divisio spermatophita, sub divisio angiospermae, kelas monokotil, ordo (suku) spadiciflorae, famili palmae, genus (keluarga) salacca, spesies (macam) salacca edulis. [JX/Berbagai sumber/Van]